Najamuddin, Pengelola Rumah Makan Ulu Juku

-
Resep Lokal, Favorit Warga Tionghoa

Ulu juku, dalam bahasa Makassar berarti kepala ikan. Ya, sesuai dengan namanya, Rumah Makan Ulu Juku memang menyajikan berbagai racikan masakan khas dari kepala ikan. Antara lain Pallumara Ulu Juku, Gulai Ulu Juku, Sup Ulu Juku dan Goreng Ulu Juku.

“Rumah Makan Ulu Juku pertama kali dibuka pada tahun 2005 di Jalan Abdullah Daeng Sirua. Namun, mengingat tingginya respon masyarakat, kami kemudian memutuskan membuka cabang di Jalan Pettarani,” ujar Najamuddin, salah seorang pengelola R. M. Ulu Juku, beberapa waktu lalu.

Pria kelahiran Selayar, 29 Desember 1972 ini, menuturkan, bahwa bisnis kuliner yang dilakoninya tersebut sudah dimulai sejak duduk di bangku kuliah. Bersama tiga rekan lainnya, yakni Ahmad Hidayat, Rahmin Nurma dan Nursida, awalnya mengelola warung bakso sejak tahun 2000. Karena merasa tak puas, mereka kemudian membuka rumah makan yang menyajikan menu lokal khas Makassar, yakni makanan berbahan dasar kepala ikan.

"Dan ternyata, respon masyarakat sangat tinggi, baik itu masyarakat umum maupun kalangan profesional. Bahkan, menu makanan ulu juku ini juga menjadi favorit warga Tionghoa,” ujar Najamuddin.

Hingga kini, selain di Makassar, R. M. Ulu Juku juga telah membuka cabang di Luwu Utara dan Palopo. Pada akhir tahun ini, mereka juga merencanakan untuk membuka cabang di Jalan Racing Centre dengan gedung berlantai lima.

“Saat ini, pembangunan gedungnya sudah hampir rampung. Nantinya, selain sebagai rumah makan, kami juga menyediakan ruangan pertemuan dan ruang hiburan bagi para pelanggan dan konsumen,” ujar Najamuddin, didampingi Manajer R. M. Ulu Juku, A. Wahyudi, S.T.

Mengenai kiatnya dalam mempertahankan kepercayaan pelanggan dan konsumen, alumni S1 Kependidikan UNM ini mengaku tetap menjaga kualitas dan cita rasa yang khas pada masakannya. Di samping itu, dalam mengelola bumbu makanan khas Makassar ini, pihaknya senantiasa menggunakan bahan-bahan alami. [Sapriadi Pallawalino]

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Puak Poi dan Jiam Si, Sarana Meminta Petunjuk dari Sang Dewa

-
Gambar
Tahun ini, pengurus Vihara Ma Co (Ibu Agung Bahari), memutuskan tidak mengikuti arak-arakan Cap Go Meh sebagai rangkaian perayaan Imlek, setelah sebelumnya mendapat petunjuk dari Dewi Ma Co melalui serangkaian ritual Puak Poi. Ketua Vihara Ibu Agung Bahari, Soedirjo Aliman (Jen Tan), mengatakan, bahwa berdasarkan ritual yang dilakukan pengurus kepada patung Dewi Ma Co, diputuskan untuk tidak mengikuti arak-arakan Cap Go Meh. “Setelah melakukan ritual Puak Poi bersama dua pengurus lainnya, kami memutuskan tidak mengikuti arak-arakan dewa-dewi Cap Go Meh pada perayaan Imlek kali ini,” tutur Jen Tan, didampingi Sekretaris Vihara Ibu Agung Bahari, Frans Heming, beberapa waktu lalu. Puak Poi, merupakan rangkaian ritual umat Tri Dharma (Buddha, Konghucu, dan Tao) untuk meminta persetujuan dari sang Dewa. Pelaksanaan ritual puak poi umumnya dilakukan oleh tokoh yang dituakan, seperti pengurus masing-masing vihara dan klenteng. Sebelum pelaksanaan ritual puak poi, terlebih dulu dilakuka
Baca selengkapnya

Emmy Wijaya, Direktur Utama PT. Sumber Sentuhan Emas

-
Gambar
Eksis di Tengah Krisis Krisis moneter yang melanda Indonesia tahun 1998 lalu, menjadi salah satu mimpi buruk yang melanda negeri ini dan menjadi kuburan bagi sejumlah pengusaha di tanah air. Anjloknya nilai tukar rupiah serta berbagai insiden sosial politik yang menandai lengsernya era Orde Baru di bawah kepemimpinan Soeharto, membuat iklim usaha tersendat. Hal itu pun dirasakan oleh Emmy Wijaya, Direktur Utama PT. Sumber Sentuhan Emas, yang bergerak di bidang developer , kontraktor, real estate dan perdagangan umum. Namun, itu tidak lantas membuat usahanya mandek. “Malah, saya merasa momen itu saat-saat yang menguntungkan. Sebagian karyawan yang di-PHK, memilih berinvestasi rumah melalui pembelian tunai dari pesangon yang diterimanya,” kisah Emmy Wijaya, saat ditemui di kantornya, pertengahan Januari lalu. Merintis usahanya sejak 1993 lalu, wanita kelahiran Makassar, 28 Februari 1961 ini mengaku tidak mempunyai backgorund di bidang developer . Ia hanya mencoba mengambil kese
Baca selengkapnya

Hendri Oei, PT. Nathania Furniture

-
Gambar
Kepakkan Sayap Bisnis di Makassar Perkembangan pesat Kota Makassar beberapa tahun terakhir cukup mampu menarik sejumla h investor untuk mengepakkan sayap bisnisnya di Makassar. Salah satunya, Hendri Oei, dari PT. Nathania Furniture. Menurutnya, Makassar sebagai salah satu kota besar di Kawasan Timur Indonesia (KTI) memiliki potensi bisnis yang menjanjikan. “Makassar merupakan kota besar dengan perkembangan yang pesat. Khusus produk furniture , saya melihat berbagai merek sudah ada di sini. Namun, kami optimis produk-produk kami, seperti Siantano dan Equity bisa diterima oleh masyarakat di Makassar. Sebab, mereka memiliki berbagai kelebihan dari segi design, harga serta kualitas yang lebih baik jika dibandingkan dengan produk pesaing,” ujar Hendri saat ditemui di Restoran Bambuden, akhir Januari lalu. Hen d r i mengaku masih asing dengan Makassar. Meski sudah dua kali menginjakkan kaki di Kota Daeng, namun keterbatasan waktu membuatnya tidak sempat menjelajahi lebih jauh k
Baca selengkapnya